Palmzucker Kaufen


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On 05.04.2020
Last modified:05.04.2020

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Kokosblütenzucker: Das verbirgt sich hinter dem Süßungsmittel

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Verarbeitung von Palmzucker

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Palmzucker gilt wegen seines Anbaus und der Herstellungsmethode auch als einer der nachhaltigsten Zucker, die es gibt.

Durch den nachhaltigen Anbau und die Mischkultur wird der Boden geschont und die Verbreitung von Schädlingen erschwert.

Die Plantagen kommen daher ohne den Einsatz von chemischen Schädlingsbekämpfern aus. Palmzucker ist deswegen ein sehr natürlicher Zucker, frei von Pestiziden.

Die Bauern klettern nun über mehrere Tage hinweg den meterhohen Stamm hinauf und versetzen der entstandenen Röhre leichte Schläge, um die Produktion des Palmensaftes anzuregen.

Nach mehreren Wochen kann nun die Spitze der Knospe abgeschnitten und der Saft mit Hilfe von Behältern mehrmals am Tag aufgefangen werden. Er muss also zügig weiterverarbeitet werden.

Zuerst wird der Saft durch ein Sieb gegeben, um Verunreinigungen und Palmenreste zu entfernen. Ist der Sirup eingedickt, kann man ihn in Behälter füllen, um ihn zu kristallisieren.

Dazu wird der Sirup circa zwanzig Minuten geschlagen, bis die Kristallisation einsetzt. Die Masse wird nun in Formen gegeben und kann auskühlen, bis sie steinhart wird.

Entstanden ist so der Palmzucker in gepresster Form. Anders als Palmzucker ist Kokosblütenzucker in kristalliner Form oder als Sirup erhältlich und hat eine hellbräunliche Färbung.

Die Verfahren der Herstellung sind jedoch nahezu gleich und auch der Geschmack unterscheidet sich kaum. Aber wie wir immer so schön sagen: Geschmäcker sind verschieden!

Welche besonderen Eigenschaften hat Palmzucker? Dieser liegt, je nach Angabe des Herstellers, zwischen 30 und Das soll dich aber trotzdem nicht dazu verleiten, mehr Zucker zu verwenden, als üblich.

Die Mengen sind jedoch so gering, dass sie keinen nennenswerten Einfluss auf deine Gesundheit oder Beitrag zu deinem Tagesbedarf leisten.

Dennoch wird Palmzucker eine antioxidative Wirkung nachgesagt. Wissenschaftlich bewiesen ist das aber leider bisher noch nicht.

Anders verhält es sich bei einer Fructoseintoleranz, denn des einen Freud ist des anderen Leid — Palmzucker besteht überwiegend aus dem Zweifachzucker Saccharose.

Bei der Diskussion über die Verträglichkeit bei einer Intoleranz scheiden sich jedoch die Geister. Zur Sicherheit solltest du vor der Verwendung von Palmzucker mit deinem Arzt sprechen oder dich vorher sehr gut informieren.

Wo kann ich Palmzucker kaufen? Weite Reisen musst du dafür aber auch nicht auf dich nehmen. Nachfolgend haben wir dir ein paar Geschäfte aufgelistet, bei denen du auf jeden Fall fündig wirst:.

Was kostet Palmzucker? Zugegeben ist Palmzucker nicht gerade die günstigste Zuckeralternative auf dem Markt, aber auch nicht die teuerste.

Die Produktion ist sehr aufwendig, die Transportwege lang. Trotzdem kannst du qualitativ hochwertigen Palmzucker bei manchen Herstellern schon ab zehn Euro pro Kilo kaufen.

Wie immer gilt auch hier: Nach oben sind den Preisen keine Grenzen gesetzt. Welche Alternativen gibt es zu Palmzucker? Es gibt mehrere Alternativen, zu denen du statt Palmzucker greifen kannst.

Dabei kommt es natürlich in erster Linie auf deinen persönlichen Geschmack und den Verwendungszweck an. An dieser Stelle haben wir dir eine Handvoll Alternativen und deren Eigenschaften aufgelistet, die dem Palmzucker das Wasser reichen und ein guter Ersatz sein können.

Er ist Kalorien- sowie Kohlenhydratharm und kann, auch von Diabetikern, zum Kochen oder Backen ganz ohne schlechtes Gewissen verwendet werden.

Die Verträglichkeit bei Fructoseintoleranz ist individuell abhängig und sollte vorher abgeklärt werden. Aber es gibt noch viele weitere Möglichkeiten, um Speise, Getränke etc.

Dazu zählen unteranderem die folgenden:. Der einzige Unterschied liegt im Formzustand der drei Varianten. Welche letztendlich die Richtige für dich ist, hängt ganz von deinen individuellen Bedürfnissen und dem Verwendungszweck, beziehungsweise dem Aufwand und der Zeit ab, die du beim Kochen investieren möchtest.

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1 Comments

  1. Mazilkree

    Absolut ist mit Ihnen einverstanden. Darin ist etwas auch die Idee gut, ist mit Ihnen einverstanden.

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