Lachs Aquakultur Norwegen - Navigationsmenü

Um ein Kilo Lachs zu produzieren, werden etwa Gramm Sojabohnen benötigt. Quellenangaben zum Artikel: Unsere Quellen.

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Rund Millionen Lachse schwimmen hier in Meeresgehegen. Die Aquakultur hat zwar Fortschritte gemacht, aber es gibt nach wie vor jede Menge Probleme.

Das hat zweierlei Folgen. Je mehr Pflanzenfutter Zuchtlachs zu fressen bekommt, desto geringer ist sein Gehalt an den als gesund geltenden OmegaFettsäuren.

Das viele Pflanzenöl im Fischfutter führt dazu, dass das Futter schneller verdirbt. Deshalb wird es mit einem chemischen Konservierungsmittel namens Ethoxyquin behandelt.

Das Mittel, mit dem das Futter haltbar gemacht wird, wurde auch als Pflanzenschutzmittel eingesetzt und ist mittlerweile in Europa eigentlich verboten.

Wie viel möglicherweise giftiges Ethoxyquin ist im Lachs nachweisbar? Seit den er Jahren ist die Lachsproduktion von Jährlich werden in Norwegen unangekündigt Dabei wurden noch nie Rückstände von unerlaubten Arzneimitteln in Proben von norwegischem Lachs gefunden.

Zudem wurden die strengen Grenzwerte für legale Arzneimittel und Fremdstoffe nie überschritten. Im Fischfutter der norwegischen Aquakulturen werden keine gentechnisch veränderten Inhaltsstoffe oder Tiermehle von Landtieren verwendet.

Die Umgebung hätte nicht perfekter sein können. Ein strahlend blauer Himmel, ruhiges Wasser und ein paar kleine Boote, die am Ufer hin und her schaukeln.

Es ist unglaublich friedlich hier. Sein Restaurant Bekkjarvik Gjestgiveri liegt direkt in dieser kleinen Bucht, angeschlossen an das Restaurant ist ein Hotel.

Eine perfekte Kombination. Der Norweger hat in den westlichen Schären vor Bergen seinen ganz eigenen Traum von einem Fischrestaurant verwirklicht.

Gut, es gibt natürlich noch ein Helikopterlandeplatz für all jene, die luxuriöser reisen. Die spektakuläre Aussicht vom Steg aus mit einem Glas Sekt in der Hand — hier könnte ich stundenlang auf das Wasser und die untergehende Sonne schauen.

Bevor wir wie alle anderen Gäste ein herrliches Fischmenü erwarten können, sind wir erst einmal in der Küche beschäftigt: Muscheln aufbrechen, Lachs würfeln, Austern öffnen — was eben direkt am Meer so anfällt.

Wir besuchen die Kinderstube der Lachse und Fjordforellen. Normalerweise ist hier fotografieren streng verboten aber für uns wird eine Ausnahme gemacht und wir dürfen einen Blick auf die ganz Kleinen werfen.

Zu zigtausenden schwimmen sie hier Tag für Tag ihre Runden. In diesen Netzkäfigen, die einen Durchmesser von 50 Meter haben und 20 bis 50 Meter tief sind, verbringt der Lachs etwa 22 Monate bis er verarbeitet wird.

Es läuft fast unentwegt die automatische Fütterung der Fische. Auch für das Fischfutter gibt es hohe Auflagen für die Inhaltsstoffe.

Ziel ist immer eine möglichst nachhaltige und gleichzeitig effektive Fütterung für gesunde und robuste Tiere. Während die Lachse meist in der Tiefe unterwegs sind, und daher kaum zu sehen besuchen wir eine Farm mit Fjordforellen, die man auch von der Wasseroberfläche her beobachten kann.

Bei unserer Ankunft macht das Wetter seinem Ruf alle Ehre und es beginnt zu regnen. Auf dem Wasser. Das ist schon eine wackelige Angelegenheit.

Wir stehen mitten auf dem Meer auf einer Planke und beobachten die bunt schillernden Fjordforellen off topic: Die Forellen sind der Exportschlager in Japan.

Wir bekamen aber nicht nur die Gelegenheit, um das wackelige Schwimmgehege zu spazieren, sondern auch die dazugehörige Station zu erkunden.

Auch, ob das Futter optimal ankommt, kann über die Monitore überprüft werden. Denn Ziel ist natürlich, keine Ressourcen zu verschwenden.

Auch für diese Off-Shore Anlagen herrschen strenge Auflagen. Nachdem die Fische ausgewachsen sind und in die Verarbeitung verschifft werden, müssen die Gehege für mindestens 3 Monate brach liegen, bevor wieder Jungfische einziehen dürfen.

Die Pause dient unter anderem der Regenerierung des Meeresbodens. Es ist unser letzter Abend in Norwegen, es soll der Höhepunkt sein, was angesichts der bereits besuchten Lokalitäten geradezu unmöglich erscheint.

Christopher Haatuft ist ein wirklich lässiger Typ, dem die Herkunft seiner Produkte sehr wichtig ist. Regional ist sein Stichwort und seine Kochkunst ist für mich der Inbegriff nordischer Küche.

With nearly , kilometers of mainland and island coastline, Norway has a strong connection to the sea. Indeed, the Norwegian Seafood Council says, Norway is “a country defined by the sea”. Read more. Lachs ist einer der beliebtesten Speisefische überhaupt. Jeden Tag werden weltweit 14 Millionen Mahlzeiten mit norwegischem Lachs aus Aquakultur serviert. Nur wenige Stunden nachdem der Lachs aus dem kalten, klaren Meer Norwegens geholt wurde, kann er bereits in über Länder der Erde exportiert werden. Lachs Aquakultur in Norwegen Aquakultur: Tankschiff für lebende Fische in Nordnorwegen Dieses Verfahren basiert oft auf Netzgehegen im freien Meer oder in Buchten (z. B. Lachse in den norwegischen Fjorden). Wo es Fischen gut geht, gedeiht auch die Fischzucht. In den kalten, klaren Salzgewässern der norwegischen Fjorde finden sich perfekte Bedingungen für die Aquakultur. Zudem gibt es strenge Hygienebestimmungen, die Krankheiten in Aquakultur verhindern. Seit den er Jahren ist die Lachsproduktion in Norwegen von Tonnen auf über 1 Million Tonnen gestiegen. Der Einsatz von Antibiotika ist dabei im gleichen Zeitraum um 99 Prozent gesunken. Es wird viel Lachs in Norwegen gezüchtet. Leidtragende sind die lokalen Fischer, die ArbeiterInnen in den Zuchtanlagen und die Umwelt, wie der Dokumentarfilm zeigt. Rezept im Video: Köfte im Fladenbrot — der bessere Döner Ein Notar vor Ort Größten Automobilhersteller die Unterlagen bestätigen. Lachse werden mit Soja gemästet, leiden unter Parasiten. Qualvoll für Aquakultur im norwegischen Bergen, vergleicht die Lachszucht mit der. So umweltschädlich ist dein Lachssteak. Lachs aus Aquakultur in Norwegen – das klingt erstmal irgendwie gut und umweltfreundlich. Sorry, wir. In norwegischen Lachszuchtanlagen werden keine Chemikalien zur Bekämpfung von Parasiten eingesetzt. Dort wird auf moderne, nicht-invasive. Die Anfänge der norwegischen Fischzucht liegen in den er-Jahren. Norwegischer Lachs war der erste Fisch, der in schwimmenden Gehegen vor der Küste.